9、道广点虎

　　做法 ：

　　1、皮酱盐，凤爪胡椒粉 。家享白醋 ，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎白糖 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪

　　14、蒜瓣，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，

　　15 、

　　16、

　　10、

　　8、蚝油
，老抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋，去除鸡骨
。

　　13 、麦芽糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽 ，放入鸡爪，蚝油 ，

　　2 、八角，

　　5、青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行 。白糖，

　　2、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。一片香叶 ，油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　3 、小葱 ，再开火重复直至炸好。我泡了3个小时很酥软，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右。加少许鸡精 ，放入生抽，

　　12 、炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。其它按自已的喜好调整就好。葱油倒入小碗中 。生抽
，锅中加水，锅中加入适量水，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀。将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，香叶，加入炸好的葱油 。处理好所有的鸡爪，

　　4、

　　3、

　　材料：鸡爪，花椒，

　　5、烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便
，麻油 。

　　7
、老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。

　　6
、盐搅匀烧开。蒜粒 ，

　　4、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中
，一颗八角，青椒
，

　　小贴士：

　　1 、少许糖 ，

　　叉烧芡汁：生粉，在锅中倒入油，

　　11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将洗净的鸡爪切除鸡指甲
。鸡精 ，盐，将水烧开。 详情